Elazığ’da kış aylarının vazgeçilmez lezzeti olan yeni mahsul kurutmalıklar, tarihi Kapalı Çarşı’da tezgâhlardaki yerini aldı. Yaz mevsiminde tarlalardan toplanarak içleri oyulan ve ipe dizilerek kurutulan biber, patlıcan, acur ve kabaklar, yörede “kofik” adıyla biliniyor.
Son 20 gün içinde yerli kurutmalıkların piyasaya çıkmasıyla birlikte fiyatlarda da düşüş yaşandı. Köylüden alınan yarma ve kurutmalık ürünler, çarşıda ortalama 150 liradan satışa sunuluyor. Vatandaşların ilgisi ise yoğun.
Kapalı Çarşı Başkanı Yargıç Emir, bu yıl don olayının meyve üretimini olumsuz etkilediğini ancak sebzede bolluk yaşandığını belirterek şunları söyledi:
“Biber, patlıcan, acur, kabak ve fasulye kurutmalıkları tezgâhlarda önemli yer tutuyor. Bu sene kurutmalık sezonu desek yeridir. Dolmalıkların yanı sıra yarma biber, yarma patlıcan ve yarma kabak da oldukça rağbet görüyor. Yeşil fasulyenin kurusu da ilgi çekiyor. Sebzede bolluk olduğundan fiyatlar geçen seneye yakın. Dolma biber ve patlıcan 150-200 lira, yarma kurutmalıklar ise kalitesine göre 200 lira civarında satılıyor.”
Elazığlılar, sofralarına kış boyunca renk katacak bu geleneksel lezzetlere şimdiden büyük ilgi gösteriyor.
