Elazığ’da geleneksel yöntemlerle hazırlanan ve soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi olan pestil, tezgahlarda alıcılarını bekliyor. Dut ve üzüm şırasından üretilen bu lezzet, doğal toprakla mayalanarak hazırlanıyor.
Köylerde imece usulü yapılan pestil, zorlu üretim süreci ve eşsiz tadıyla dikkat çekiyor. Pestil satıcısı Kemal Durgun, “Pestil yapımı ağustos ayında başlar. Dut ve pekmez şırasından yapılır, özel toprakla mayalanır. Şu anda kilosu yaklaşık 250 lira. Soğuk havalarda vatandaşlar tatlı olarak tercih ediyor” diyerek, pestilin sofralardaki önemine vurgu yaptı.
Elazığlılar için yemek sonrası tüketilen bu geleneksel tatlı, hem lezzeti hem de doğal içeriğiyle ilgi görmeye devam ediyor. Kış aylarında sofralarda eksik olmayan pestil, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin beğenisini topluyor.